Superlekkere chocomousse!

Na 2,5 jaar zoeken naar een oplossing voor chocomousse (was voor ik te horen kreeg dat ik allergisch ben aan kippenei-eiwit en koemelk-eiwit, mijn FAVORIETE dessert!), heb ik er eindelijk 1 gevonden!

Sinds kort heeft Alpro soja iets nieuw op de markt, namelijk room die je wel kan opkloppen… Resultaat: ik testte het uit en kreeg weer heerlijke chocomousse… Of dit mijn lijn ten goede gaat komen, daaar vrees ik wel voor 😀 Maar hier het receptje voor superlekkere, zij het wel vrij zware, chocomousse! Bovendien is het ook nog eens een poepsimpel receptje, dus dit kon ik jullie totaal niet ontnemen.

Ingrediënten:

voor 4 tot 6 porties (afhankelijk hoe groot je ze neemt)

• 180 gr pure chocolade in stukjes (of zo bakdruppels)
• 2,5 dl Alpro soya Luchtig en creamy (room)

Werkwijze:

1. Smelt de chocolade, ik doe dit door ze in een kom 1 à 2 minuten in de microgolf te zetten (maar kan uiteraard ook au-bain marie).
2. Klopt ondertussen de soya slagroom op. Bij mij komt hij altijd al vrij stevig uit het pakje, maar ik weet niet zo goed of dit zo hoort of dat hij gewoon te koud staat…
3. Doe de chocolade bij de opgeklopte room en meng het er voorzichtig door. Zie dat je niet te veel de lucht uit de slagroom slaat!
4. Als alles goed gemengd is, verdeel het dan in kleine potjes.
5. Het kan direct gegeten worden, maar kan uiteraard ook nog verder bewaard worden in de ijskast. De chocomousse wordt er wel steviger van uiteraard.

Eet smakelijk!

Read Full Post »

Simpele maar heerlijke koekjes

Vorige vrijdag had ik een verjaardagsfeestje, van de vriendin met soortgelijke allergieën… Dus ik dacht ik slaag nog eens aan het bakken… Het cupcake recept staat hier al op… Maar ik maakte ook koekjes voor haar. Haar reactie: lekker, dat recept wil ik wel! Zo gezegd, zo gedaan. Hier het recept 😉

Ingrediënten voor zo’n 14 tot 20 koekjes:

• 100 gr zachte boter
• 100 gr lichtbruine basterdsuiker
• 1 el kandijsiroop
• 150 gr zelfrijzende bloem
• ev. 85 gr chocolade druppels

Werkwijze:

1. Verwarm de oven op 180°C
2. Klop de boter en de suiker in een kom tot een luchtig geheel en klop de stroop er onder.
3. Roer de bloem door het beslag en kneed alles goed onder elkaar.
4. Voeg (eventueel) de chocolade druppels toe. Zoals je ziet op de foto heb ik dit deze keer (en wel vaker) niet gedaan, omdat de vriendin waarvoor ik ze maakte niet zo zot is op chocolade…
5. Nu kan je het deeg in balletjes verdelen, maar ik zet het meestal even in de koelkast, zodat ik er figuurtjes kan uit steken. Zet het dan een goed kwartier in de koelkast. Nadien maak je het met een deegroller ongeveer 0,5 cm dik en dan kan je beginnen uitsteken!
6. Plaats de balletjes (lichtjes plat gedrukt) of de uitgestoken koekjes op een bakplaat, met genoeg ruimte er tussen.
7. Bak de balletjes 12 min, de dunne, uitgestoken koekjes 7 min. De randjes zijn nu goudbruin, de koekjes nog niet hard, wel gebakken.
8. Laat ze afkoelen en uitharden op een rooster.
9. Je kan ze nadien nog versieren, zoals ik hier deed met eetbare inkt, maar dat doet zo goed als niets aan de smaak. 😉

Smakelijk!

Read Full Post »